海藻酸纳广泛应用于食品工业。美国人称其为“奇妙食品添加剂”，日本人誉为“长寿食品添加剂”。

　　a.人造仿型食品
　　海藻酸纳是海藻蜇皮、海藻蜇丝、人造葡萄、人造樱桃的主要原料。

　　b.冷食品
　　海藻酸纳作为冰淇淋、大雪糕的稳定剂，其组织致密，溶解速度缓慢。也是爽口凉粉、果冻的主要原料。

　　c.糕点食品
　　海藻酸纳作为点心稳定成型剂（饼干、面包、挂面、巧克力等）和面包上光剂。使饼干等香脆而不易破碎，使面条滑韧，减少面条的折断率和面包的破碎。
　　海藻酸纳是果酱、辣酱、果子冻、番茄酱、鱼糕、布丁、色拉调味汁的良好增稠剂。

　　d.饮料
　　海藻酸纳可做啤酒稳定剂和酒的澄清剂。

　　e.冷藏保
　　在水果、鱼肉等鲜食品上涂上一层海藻酸纳薄膜，与空气不直接接触，可阻止细菌侵入，抑制食品本身的水份蒸发，延长贮藏时间。